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其他資訊















  • 《泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜》



    泰式料理三部曲之第二部:泰式熱炒!強勢出擊!

    最道地

    最豐富多變

    最讓人垂涎欲滴

    連泰國在地人都欲罷不能的平民美味

    酸辣佳餚來勢洶洶,讓你體驗泰式熱炒的絕佳風味!

    有別於中式熱炒,泰式熱炒承襲了泰菜酸辣的風味,更有獨樹一幟的顧客任選食材方式,因此造就多樣多變的各式熱炒食譜,泰國知名出版社Sangdad匯集了各間大大小小店家的食譜,集結出一本充滿文化與料理藝術的經典食譜書。

    泰式料理第二部:《泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜》強勢出擊!

    本書特色

    [特色一]絕對正統泰式料理教學:泰國在地知名出版社Sangdad精心整理各式經典泰式料理!

    [特色二]以「在家輕鬆做」為主軸的內容:料理做法簡單,均可輕鬆在家自行料理!

    [特色三]詳細步驟精美圖片:每一道料理都有詳細步驟,並有精緻的料理完成畫面!

    [特色四]泰式系列套書第二部曲:從河粉、街頭熱炒到傳統料理,將泰式美食一網打盡!

    由【泰國廚藝專家/于美芮】真心推薦的道地泰式熱炒料理,這一道道令人難忘的酸辣風情,將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行,激發活躍舌尖上最敏感的味蕾,讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉!











    泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜-目錄導覽說明





    • 出版社的話 5

      泰式熱炒的基礎 8

      經典泰式熱炒

      打拋豬 18-19

      炒青椒 20-21

      芥蘭炒脆皮豬肉 22-23

      水合歡炒脆皮豬肉 24-25

      火炒空心菜 26-27

      豆芽炒豆腐 28-29

      芹菜炒魚 30-31

      香蒜胡椒炒雞 32-33

      炒酸辣蝦 34-35

      酸菜炒豬肚 36-37

      煎蛋湯 38-39

      豬血清湯 40-41

      紫菜豆腐湯 42-43

      苦瓜湯 44-45

      酸菜豬肚湯 46-47

      肉末煎蛋 48-49

      豬肉炒飯 50-51

      紅豬肉雞蛋炒飯 52-53

      豬肉蓋河粉 54-55

      醬油炒河粉 56-57

      魚露炒河粉 58-59

      醬油炒金邊粉 60-61

      滷鴨 62-63

      豬腳飯 64-65

      泰式熱炒

      打拋海鮮 68-69

      打拋綜合蔬菜 70-71

      紅咖哩醬炒海鮮 72-73

      紅咖哩醬炒長豆脆皮豬 74-75

      紅咖哩醬炒脆魚茄子 76-77

      辣炒山豬肉 78-79

      辣炒鮮魚 80-81

      辣炒椰汁魚 82-83

      香辣炒脆魚 84-85

      辣炒雞內臟 86-87

      炒泰式辣椒膏 88-89

      芥蘭炒鹹魚 90-91

      綜合蔬菜炒蝦 92-93

      蝦醬空心菜 94-95

      香蒜胡椒蝦 96-97

      涼拌總匯 98-99

      酸辣魚清湯 100-101

      酸辣海鮮清湯 102-103

      酸辣濃湯 104-105

      脆魚湯 106-107

      泰式炒河粉 108-109

      辣椒醬炒河粉 110-111

      炸魚餅 112-113

      香蕉葉包鯉魚 114-115

      新時代泰式熱炒

      脆聖羅勒炒皮蛋 118-119

      聖羅勒葉炒滷鴨 120-121

      蘆筍炒鮮蝦Fpc軟性印刷電路板印刷後成型加工 122-123

      鹹蛋炒魷魚 124-125

      蠔油牛肉 126-127

      香蒜胡椒豬肝 128-129

      聖羅勒炒飯 130-131

      蟹肉炒飯 132-133

      美式炒飯 134-135

      蝦醬炒飯 136-137

      炒通心粉 138-139

      蓋海鮮 140-141

      香辣炒河粉 142-143

      肉末炒河粉 144-145

      湯火鍋 146-147

      乾火鍋 148-149

      香辣牛肉義大利麵 150-151

      鹹魚義大利麵 152-153

      酸辣拉麵 154-155

      牛肉沙拉 156-157

      雞蛋沙拉 158-159



















    前言

    泰式熱炒是泰國的速食,美味的秘訣是因為新鮮現做,價格也很便宜,每盤大約才20~25元,所以深受學生、上班族的喜愛,因此泰式熱炒店無論是在美食區或一般社區都隨處可見。

    泰式熱炒的食譜在泰國也有大幅度的改變,從原本的中式口味,慢慢改成泰式口味的泰式熱炒,變得更符合泰國人的口味了。

    Sangdad出版社認為這些由各店改良販售的泰式熱炒,是美食的藝術遺產值得進行收集,所以調查並挑選了美味的泰式熱炒,進而編寫成這一本泰式熱炒食譜,希望對原本就從事泰式熱炒餐廳的餐飲工作者、想要開泰式熱炒店的人或者是想要在家自行料理的人有所幫助。



    Sangdad 出版社



















    編/譯者:郭庭雁
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:18開17*23cm
    頁數:160

    出版地:台灣





















  • 作者:Sangdad Publishing Food Team

    追蹤







  • 譯者:郭庭雁








  • 出版社:樂友文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/11/9








  • ISBN:9789869303750




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








其他新聞

阿亞斯R.T.A. Hotel Monte Rosa真實住客評鑑&超殺特惠



關於R.T.A. Hotel Monte Rosa









簡介











Offering a garden, R.T.A. Hotel Monte Rosa offers pet-friendly accommodation in Ayas. Antagnod is 5 km from the property. A free private parking and free WiFi are available on site.

The accommodation comes with a TV. Some units have a terrace and/or balcony. All units have a kitchen equipped with a fridge. There is a private bathroom with a bath or shower in every unit. Towels are available.

The area is popular for skiing and golfing.

Turin Airport is 96 km from R.T.A. Hotel Monte Rosa.













服務設施摘要













網路服務









  • 所有房型皆附免費Wi-Fi





pc切割




服務與便利設施









  • 吸菸區









接待設施









  • 可帶寵物







  • 電梯









所有客房均提供









  • 冰箱







  • 房內保險箱







  • 電視







  • 免費瓶裝水







  • 書桌







  • 廚具







  • 吹風機







  • 暖氣











可使用語言









  • 英語







  • 印地語











天然橡膠後加工







預訂與入住須知【必讀】















  • 【提醒您】加床規定依房型而異,請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。








請注意:若單筆預訂超過5間客房,可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。















實用入住資訊













入住與退房時間













最早可辦理入住的時間: 15:00













最遲可辦理退房的時間: 11:00







住宿概況













客房總數: 8















法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單





超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜,

水果不是只能製作塔、派和蛋糕,讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點!


繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後,法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse),又一甜點名作中文版上市。

這位九星名廚心中的美味甜點是由「85%的食材+15%的技巧+5%創作天份」組合而成。

期望大家享受這些自然風味點心時,身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。

在飲食過度仰賴加工品、添加物烹調、講究華麗裝飾的今天,不管是烹調料理、烘焙甜點,早就失去了品嘗食物天然原味的機會。在料理界舉足輕重的世界名廚阿朗.杜卡斯,儘管烹調過不少珍饈美味,但內心始終追求食材的原味,崇尚簡單的調理;他認為:好吃、簡單和健康是可以兼顧的,所以在本書中分享了87道他個人,甚至是所有法國家庭天天上桌的甜點,期望當大家享受這些自然風味的點心時,身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。

阿朗.杜卡斯再次與國際營養專家寶莉?內拉(Paule Neyrat)合作,搭配她的專業建議,著重「低糖概念」,以表現時令的季節水果、堅果與穀類為主,點綴性的添加些許蜂蜜、黑砂糖、天然糖或龍舌蘭糖漿,設計出一年四季都能享用的家庭點心,當然,做法絕對連烹飪新手都綽綽有餘。他迫不及待想分享給所有讀者如何利用天然的糖,像是蜂蜜、花蜜等取代養分較少的糖類和代糖製作甜點。就如同阿朗.杜卡斯自己說的:「我完全無法否認自己對美食和一切甜食的喜好!我熱愛享用健康又美味的『自然風味』甜點,我希望品嘗新鮮水果的美好,同時還能兼顧滿足口慾和健康,這樣美食才不會成為身體的負擔。」本書每道點心除了詳細的做法、食材,阿朗.杜卡斯更透過淺顯的文字傳授大師級製作經驗,讓讀者易瞭解、好操作。此外,在營養專家寶莉?內拉的嚴格把關下,每道點心大人、小孩都能隨心所欲享用,品嘗除了精緻法國點心外,更貼近法式生活的家常甜點。

本書內容包含兩大類,書末附以食材種類製作的詳細索引,希望讀者藉此不費力就能找到自己的想吃、想做的甜點:

1.春、夏的甜點:杏仁酒風味焗烤杏桃(Gratin d'abricots à l'amaretto)、草莓夏洛特(harlotte aux fraises)、巧克力覆盆子塔(Tarte choco framboises)、草莓馬鞭草冰砂(Granité de fraise à la verveine)、即食紅醋栗果醬(Marmelade de groseilles minute)、香料與羅勒風味哈密瓜(Melon, épices, basilic)、黑醋栗甜糕(Gourmandises au cassis)、藍莓香檳沙巴雍醬布里歐(Brioche fourrée de myrtilles sabayon au champagne)等。

2.秋、冬的甜點:反烤鳳梨塔(Tarte tatin d’ananas)、栗子葡萄乾果醬(Marmelade de chataignes et de raisins secs)、百香果和芒果椰子布丁(Crème au lait de coco, fruits de la Passion et mangue)、葡萄柚雪酪(Sorbet au pamplemousse)、巧克力葡萄乾餅乾(Cookies au cacao et aux raisins)、西洋梨岩漿巧克力蛋糕(Moelleux fondants, poire, chocolat)等。

本書特色

◆精選87道塔派、可麗餅、餅乾、蛋糕、巧克力、果醬、雪酪、冰淇淋和水果風味點心,天然樸實的口味,全部都是每個法國家庭必會、最愛吃的點心。

◆秉持「新鮮等於美味!」的理念,書中甜點皆以水果、堅果、穀物、天然糖製作,美味、營養兼具,讓你身體、味覺同時獲得滿足。

◆不用擔心一道甜點就得準備多種食材,名廚教你利用少樣材料就能完成。

◆每一道點心都加入國際營養專家寶莉?內拉(Paule Neyrat)的專業營養建議,讓喜愛甜食的人也能放心吃,健康無負擔。

◆本書中收錄的點心都是步驟少、易瞭解、做法簡易,就算是甜點菜鳥、餐飲科一年級學生也不用怕,失敗率極低。

◆為了讓讀者更認識異國食材,以及減少製作時的小錯誤,朱雀文化資深食譜作者特別增加了法文版沒有的「memo」單元,給予建議與說明。

◆食材部分皆清楚標示成品數量,無論是家常享用或是宴客,自己換算食材份量,省時方便。

◆書末附索引單元,以食材詳加分類並加入食材的法文,讓讀者不費力找到想吃、想做的甜點之外,順便學法文單字。

◆書中搭配了滿滿的可愛法式插圖,讓你一邊看食譜流口水,看插圖療癒、放鬆心情。

◆高雅&趣味兼具的插圖封面設計,硬皮加鋪棉精裝,搭配高質感堅固書盒,讓書本易於陳列和保存,自用實惠、送禮體面。

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