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其他資訊
《泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜》
泰式料理三部曲之第二部:泰式熱炒!強勢出擊!
最道地
最豐富多變
最讓人垂涎欲滴
連泰國在地人都欲罷不能的平民美味
酸辣佳餚來勢洶洶,讓你體驗泰式熱炒的絕佳風味!
有別於中式熱炒,泰式熱炒承襲了泰菜酸辣的風味,更有獨樹一幟的顧客任選食材方式,因此造就多樣多變的各式熱炒食譜,泰國知名出版社Sangdad匯集了各間大大小小店家的食譜,集結出一本充滿文化與料理藝術的經典食譜書。
泰式料理第二部:《泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜》強勢出擊!
本書特色
[特色一]絕對正統泰式料理教學:泰國在地知名出版社Sangdad精心整理各式經典泰式料理!
[特色二]以「在家輕鬆做」為主軸的內容:料理做法簡單,均可輕鬆在家自行料理!
[特色三]詳細步驟精美圖片:每一道料理都有詳細步驟,並有精緻的料理完成畫面!
[特色四]泰式系列套書第二部曲:從河粉、街頭熱炒到傳統料理,將泰式美食一網打盡!
由【泰國廚藝專家/于美芮】真心推薦的道地泰式熱炒料理,這一道道令人難忘的酸辣風情,將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行,激發活躍舌尖上最敏感的味蕾,讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉!
泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜-目錄導覽說明
出版社的話 5
泰式熱炒的基礎 8
經典泰式熱炒
打拋豬 18-19
炒青椒 20-21
芥蘭炒脆皮豬肉 22-23
水合歡炒脆皮豬肉 24-25
火炒空心菜 26-27
豆芽炒豆腐 28-29
芹菜炒魚 30-31
香蒜胡椒炒雞 32-33
炒酸辣蝦 34-35
酸菜炒豬肚 36-37
煎蛋湯 38-39
豬血清湯 40-41
紫菜豆腐湯 42-43
苦瓜湯 44-45
酸菜豬肚湯 46-47
肉末煎蛋 48-49
豬肉炒飯 50-51
紅豬肉雞蛋炒飯 52-53
豬肉蓋河粉 54-55
醬油炒河粉 56-57
魚露炒河粉 58-59
醬油炒金邊粉 60-61
滷鴨 62-63
豬腳飯 64-65
泰式熱炒
打拋海鮮 68-69
打拋綜合蔬菜 70-71
紅咖哩醬炒海鮮 72-73
紅咖哩醬炒長豆脆皮豬 74-75
紅咖哩醬炒脆魚茄子 76-77
辣炒山豬肉 78-79
辣炒鮮魚 80-81
辣炒椰汁魚 82-83
香辣炒脆魚 84-85
辣炒雞內臟 86-87
炒泰式辣椒膏 88-89
芥蘭炒鹹魚 90-91
綜合蔬菜炒蝦 92-93
蝦醬空心菜 94-95
香蒜胡椒蝦 96-97
涼拌總匯 98-99
酸辣魚清湯 100-101
酸辣海鮮清湯 102-103
酸辣濃湯 104-105
脆魚湯 106-107
泰式炒河粉 108-109
辣椒醬炒河粉 110-111
炸魚餅 112-113
香蕉葉包鯉魚 114-115
新時代泰式熱炒
脆聖羅勒炒皮蛋 118-119
聖羅勒葉炒滷鴨 120-121
蘆筍炒鮮蝦Fpc軟性印刷電路板印刷後成型加工 122-123
鹹蛋炒魷魚 124-125
蠔油牛肉 126-127
香蒜胡椒豬肝 128-129
聖羅勒炒飯 130-131
蟹肉炒飯 132-133
美式炒飯 134-135
蝦醬炒飯 136-137
炒通心粉 138-139
蓋海鮮 140-141
香辣炒河粉 142-143
肉末炒河粉 144-145
湯火鍋 146-147
乾火鍋 148-149
香辣牛肉義大利麵 150-151
鹹魚義大利麵 152-153
酸辣拉麵 154-155
牛肉沙拉 156-157
雞蛋沙拉 158-159
前言
泰式熱炒是泰國的速食,美味的秘訣是因為新鮮現做,價格也很便宜,每盤大約才20~25元,所以深受學生、上班族的喜愛,因此泰式熱炒店無論是在美食區或一般社區都隨處可見。
泰式熱炒的食譜在泰國也有大幅度的改變,從原本的中式口味,慢慢改成泰式口味的泰式熱炒,變得更符合泰國人的口味了。
Sangdad出版社認為這些由各店改良販售的泰式熱炒,是美食的藝術遺產值得進行收集,所以調查並挑選了美味的泰式熱炒,進而編寫成這一本泰式熱炒食譜,希望對原本就從事泰式熱炒餐廳的餐飲工作者、想要開泰式熱炒店的人或者是想要在家自行料理的人有所幫助。
Sangdad 出版社
編/譯者:郭庭雁
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:18開17*23cm
頁數:160
出版地:台灣
- 作者:Sangdad Publishing Food Team
追蹤
- 譯者:郭庭雁
- 出版社:樂友文化
出版社追蹤
- 出版日:2016/11/9
- ISBN:9789869303750
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
其他新聞
阿亞斯R.T.A. Hotel Monte Rosa真實住客評鑑&超殺特惠
關於R.T.A. Hotel Monte Rosa
簡介
Offering a garden, R.T.A. Hotel Monte Rosa offers pet-friendly accommodation in Ayas. Antagnod is 5 km from the property. A free private parking and free WiFi are available on site.
The accommodation comes with a TV. Some units have a terrace and/or balcony. All units have a kitchen equipped with a fridge. There is a private bathroom with a bath or shower in every unit. Towels are available.
The area is popular for skiing and golfing.
Turin Airport is 96 km from R.T.A. Hotel Monte Rosa.
服務設施摘要
服務與便利設施
吸菸區
接待設施
可帶寵物
電梯
所有客房均提供
冰箱
房內保險箱
電視
免費瓶裝水
書桌
廚具
吹風機
暖氣
可使用語言
英語
印地語
預訂與入住須知【必讀】
- 【提醒您】加床規定依房型而異,請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。
請注意:若單筆預訂超過5間客房,可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。
實用入住資訊
入住與退房時間
最早可辦理入住的時間: 15:00
最遲可辦理退房的時間: 11:00
住宿概況
客房總數: 8
法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單
超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜,
水果不是只能製作塔、派和蛋糕,讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點!
繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後,法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse),又一甜點名作中文版上市。
這位九星名廚心中的美味甜點是由「85%的食材+15%的技巧+5%創作天份」組合而成。
期望大家享受這些自然風味點心時,身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。
在飲食過度仰賴加工品、添加物烹調、講究華麗裝飾的今天,不管是烹調料理、烘焙甜點,早就失去了品嘗食物天然原味的機會。在料理界舉足輕重的世界名廚阿朗.杜卡斯,儘管烹調過不少珍饈美味,但內心始終追求食材的原味,崇尚簡單的調理;他認為:好吃、簡單和健康是可以兼顧的,所以在本書中分享了87道他個人,甚至是所有法國家庭天天上桌的甜點,期望當大家享受這些自然風味的點心時,身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。
阿朗.杜卡斯再次與國際營養專家寶莉?內拉(Paule Neyrat)合作,搭配她的專業建議,著重「低糖概念」,以表現時令的季節水果、堅果與穀類為主,點綴性的添加些許蜂蜜、黑砂糖、天然糖或龍舌蘭糖漿,設計出一年四季都能享用的家庭點心,當然,做法絕對連烹飪新手都綽綽有餘。他迫不及待想分享給所有讀者如何利用天然的糖,像是蜂蜜、花蜜等取代養分較少的糖類和代糖製作甜點。就如同阿朗.杜卡斯自己說的:「我完全無法否認自己對美食和一切甜食的喜好!我熱愛享用健康又美味的『自然風味』甜點,我希望品嘗新鮮水果的美好,同時還能兼顧滿足口慾和健康,這樣美食才不會成為身體的負擔。」本書每道點心除了詳細的做法、食材,阿朗.杜卡斯更透過淺顯的文字傳授大師級製作經驗,讓讀者易瞭解、好操作。此外,在營養專家寶莉?內拉的嚴格把關下,每道點心大人、小孩都能隨心所欲享用,品嘗除了精緻法國點心外,更貼近法式生活的家常甜點。
本書內容包含兩大類,書末附以食材種類製作的詳細索引,希望讀者藉此不費力就能找到自己的想吃、想做的甜點:
1.春、夏的甜點:杏仁酒風味焗烤杏桃(Gratin d'abricots à l'amaretto)、草莓夏洛特(harlotte aux fraises)、巧克力覆盆子塔(Tarte choco framboises)、草莓馬鞭草冰砂(Granité de fraise à la verveine)、即食紅醋栗果醬(Marmelade de groseilles minute)、香料與羅勒風味哈密瓜(Melon, épices, basilic)、黑醋栗甜糕(Gourmandises au cassis)、藍莓香檳沙巴雍醬布里歐(Brioche fourrée de myrtilles sabayon au champagne)等。
2.秋、冬的甜點:反烤鳳梨塔(Tarte tatin d’ananas)、栗子葡萄乾果醬(Marmelade de chataignes et de raisins secs)、百香果和芒果椰子布丁(Crème au lait de coco, fruits de la Passion et mangue)、葡萄柚雪酪(Sorbet au pamplemousse)、巧克力葡萄乾餅乾(Cookies au cacao et aux raisins)、西洋梨岩漿巧克力蛋糕(Moelleux fondants, poire, chocolat)等。
本書特色
◆精選87道塔派、可麗餅、餅乾、蛋糕、巧克力、果醬、雪酪、冰淇淋和水果風味點心,天然樸實的口味,全部都是每個法國家庭必會、最愛吃的點心。
◆秉持「新鮮等於美味!」的理念,書中甜點皆以水果、堅果、穀物、天然糖製作,美味、營養兼具,讓你身體、味覺同時獲得滿足。
◆不用擔心一道甜點就得準備多種食材,名廚教你利用少樣材料就能完成。
◆每一道點心都加入國際營養專家寶莉?內拉(Paule Neyrat)的專業營養建議,讓喜愛甜食的人也能放心吃,健康無負擔。
◆本書中收錄的點心都是步驟少、易瞭解、做法簡易,就算是甜點菜鳥、餐飲科一年級學生也不用怕,失敗率極低。
◆為了讓讀者更認識異國食材,以及減少製作時的小錯誤,朱雀文化資深食譜作者特別增加了法文版沒有的「memo」單元,給予建議與說明。
◆食材部分皆清楚標示成品數量,無論是家常享用或是宴客,自己換算食材份量,省時方便。
◆書末附索引單元,以食材詳加分類並加入食材的法文,讓讀者不費力找到想吃、想做的甜點之外,順便學法文單字。
◆書中搭配了滿滿的可愛法式插圖,讓你一邊看食譜流口水,看插圖療癒、放鬆心情。
◆高雅&趣味兼具的插圖封面設計,硬皮加鋪棉精裝,搭配高質感堅固書盒,讓書本易於陳列和保存,自用實惠、送禮體面。
- 聚碳酸酯代工
- Signage foil裁切成型
- composite板材加工
聚碳酸酯代工zund數位切割機是頂尖世界品牌,聚碳酸酯代工能夠切割最多元化的複合材料
聚碳酸酯代工朝安科技為台灣複合材料切割總代理,許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
聚碳酸酯代工我們的人員受過瑞士原廠訓練,對於所有參數設定與相關應用相當清楚
專業知識有目睹,聚碳酸酯代工服務品質絕對眼見為憑
新的一年,讓朝安科技提升您廠房整體產能,良率更高,聚碳酸酯代工切割材料更精準
聚碳酸酯代工與您一起創造更輝煌的成績。
Signage foil裁切成型zund數位切割機是頂尖世界品牌,Signage foil裁切成型能夠切割最多元化的複合材料
Signage foil裁切成型朝安科技為台灣複合材料切割總代理,許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
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composite板材加工zund數位切割機是頂尖世界品牌,composite板材加工能夠切割最多元化的複合材料
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